山形県農林水産部水産振興課は、ニジサクラの養殖業の支援や、地域の水産業全体の振興に取り組む行政機関です。地域の特産魚の魅力を広め、持続可能な養殖業の発展をサポートしています。
今回のイベント出展は、日頃から関わりのある丸魚さんとのつながりを活かしながら、行政としての活動や取組みを広くPRするために行われました。来場者に直接ニジサクラを知っていただく機会として活用しています。
注目の一品は「ニジサクラ」。卵を作らない分、身に旨みが凝縮されており、食感や味わいの濃さが特徴です。地域の水産資源を生かしながら、安全で美味しい魚を提供する取り組みは、行政ならではの強みと言えます。
今後は、生産拡大を目指し、より多くの方にニジサクラの魅力を届けていく予定です。
